{"id":3317,"date":"2022-05-05T16:00:53","date_gmt":"2022-05-05T14:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/truffis.com\/la-trufa-blanca-dentro-de-la-gastronomia\/"},"modified":"2022-05-26T15:31:54","modified_gmt":"2022-05-26T13:31:54","slug":"la-trufa-blanca-dentro-de-la-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/truffis.com\/es\/la-trufa-blanca-dentro-de-la-gastronomia\/","title":{"rendered":"La Trufa Blanca dentro de la gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"\t\t
Los restauradores tienen dificultades para conseguir trufas de calidad.<\/strong><\/p> Con Truffis<\/b>, los chefs podr\u00e1n invertir en sus propios \u00e1rboles de trufas y obtener una cosecha como patrocinador<\/b> durante varios a\u00f1os.<\/p> Esto les dar\u00e1 acceso a uno de los productos m\u00e1s raros del mundo.<\/strong><\/p> La trufa blanca, conocida como \u00abTartufo Bianco\u00bb, es un hongo comestible que s\u00f3lo crece en estado salvaje en el Piamonte, lo que la convierte en un producto muy codiciado en el panorama gastron\u00f3mico internacional.<\/strong><\/p> El misterio que rodea a esta trufa est\u00e1 a la altura de la expectaci\u00f3n que levanta en el mundo de la gastronom\u00eda.<\/em><\/p> Desde el punto de vista gastron\u00f3mico, no tiene igual.<\/strong><\/p> Debe utilizarse tal cual, ya que no se puede cocinar.<\/strong><\/p> La trufa blanca se sirve mejor cruda, cortada en tiras finas, con platos calientes y salsas ligeras.<\/p> Es importante se\u00f1alar que acompa\u00f1a a platos en los que no predominan los aromas fuertes, ya que el papel principal se atribuye a la Tuber Magnatum<\/strong> (la Trufa Blanca de Alba).<\/p> Se caracteriza principalmente por su forma tuberculosa y amorfa, m\u00e1s bien carnosa y totalmente cubierta por una fina costra, que var\u00eda entre un tono blanquecino y amarillento.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t La particularidad<\/strong> de este ingrediente es la potencia de su sabor y la intensidad de su aroma<\/strong>, capaz de aportar matices y sensaciones \u00fanicas e incomparables a un plato. Por eso los mejores chefs aspiran a utilizarlo en sus creaciones.<\/em><\/p> La trufa blanca es un ingrediente que se utiliza en la gastronom\u00eda m\u00e1s lujosa por su alt\u00edsimo precio.<\/p> Es muy rara, ya que crece en zonas espec\u00edficas y peque\u00f1as y es dif\u00edcil de encontrar. <\/p> <\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t Estas limitaciones explican su coste prohibitivo.<\/strong><\/p> <\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t El precio de la trufa blanca var\u00eda seg\u00fan la temporada, <\/p> pero suele oscilar entre 3 500<\/strong> y 8 000 \u20ac\/kilo<\/strong>.<\/p> La trufa blanca de Alba es mucho m\u00e1s cara que su hermana, la trufa negra, que puede encontrarse por menos dinero.<\/p> Truffis<\/strong> quiere atraer<\/strong> y ayudar<\/strong> al sector de la restauraci\u00f3n a sumarse a este innovador proyecto.<\/strong><\/p> El mercado de la trufa blanca limita a menudo el acceso<\/strong> de ciertos chefs a trabajar con este \u00abexclusivo manjar\u00bb.<\/p> En lugar de pagar una gran suma para comprar unos pocos gramos de trufas,<\/strong> ahora pueden invertir y beneficiarse de la cosecha de un \u00e1rbol que les ser\u00e1 asignado.<\/strong><\/p> La Trufa Blanca en la gastronom\u00eda Pr\u00e9c\u00e9dent Suivant La trufa blanca en la cocina Los restauradores tienen dificultades para conseguir trufas de calidad. Con Truffis, los chefs podr\u00e1n invertir en sus propios \u00e1rboles de trufas y obtener una cosecha como patrocinador durante varios a\u00f1os. Esto les dar\u00e1 acceso a uno de los productos m\u00e1s raros […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3173,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[77,76],"tags":[],"yoast_head":"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\u00bfQu\u00e9 la hace tan especial?<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
En otras palabras, un sue\u00f1o hecho realidad para todo chef.<\/strong><\/p>
Adem\u00e1s, s\u00f3lo se cosecha durante los meses de oto\u00f1o, concretamente entre octubre y diciembre.<\/p>
As\u00ed, podr\u00e1n preparar todas las recetas inimaginables para hacer viajar el paladar de sus invitados.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\u00daltimos art\u00edculos:<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"