حوّل الكمأ إلى ذهب
الكمأة ، موضوع حديث
الكمأ الأبيض ألبا ، الكمأ الأبيض الإيطالي أو يسمى أيضًا الكمأ الأبيض بيدمونت هو أكثر أنواع الكمأ تميزًا وتقديرًا.
الكمأة البيضاء ، مثل جميع أنواع الكمأ ، هي نوع من الفطريات تحت الأرض (تحت الأرض) من عائلة Ascomycetes ، جنس Tuber. اسمها العلمي هو Tuber Magnatum ، ويأتي من كلمة “Magnatus” في اللاتينية ، “من اللوردات” ، بسبب ارتفاع سعرها.
إنه منتج ذو قيمة اقتصادية كبيرة وإنتاج محدود ، ولا سيما من أصل بري.
الجهود التي بذلت في إيطاليا خلال السبعينيات والثمانينيات من القرن العشرين لاستخراجها من الثقافة لم تسفر عن النتائج المتوقعة. لذلك فهي أصعب من زراعتها الكمأة الشتوية السوداء.
يأتي اسمها من لون لحمها الذي يتنوع من الأبيض العاجي إلى البني الفاتح. تمر شبكة من الأوردة البيضاء من الداخل ، مما يعطيها مظهرًا مرقشًا في القسم.
لماذا هو منتج مرموق؟
في كثير من الأحيان ، يتساءل البعض لماذا هو مكلف للغاية ، ولماذا لا يوجد إلا في إيطاليا ، أو لماذا لا يتوفر في المزارع …؟
الإجابات مثيرة للاهتمام مثل الأسئلة.
الكمأة من الأنواع التي يصعب تكاثرها تحت يد الإنسان ، فهي تنمو بشكل طبيعي في موطن محدد للغاية ، خلال موسم قصير من منتصف أكتوبر إلى نهاية ديسمبر.
رائحته ونكهته ممتازة ويظهر في كثير من الأحيان اختلافات كبيرة من كمأة إلى أخرى. مما يجعلها منتجًا استثنائيًا.
لذلك من السهل أن نفهم سبب قوة الطلب ، مع العلم أنه أيضًا سريع التلف وسريع الزوال.
عامل مهم آخر يؤثر على السعر هو جودة المنتج. تنتج بعض المناطق بائعي الكمأة والكمأة البيضاء بجودة أعلى وكذلك “صائدو” الكمأة يحصلون على سعر أفضل عندما تكون جودة المنتج متوفرة.
يؤثر حجم الكمأة أيضًا على تكلفتها. يتم استخدام هذا الحجم ، الذي يُعبر عنه عادةً من حيث السُمك والوزن ، لتحديد السعر.
بشكل عام ، يكون التنسيق الصغير من5 إلى 19 جرامًا للقطعة الواحدة ، والتنسيق المتوسط من 20 إلى 50 جرامًا والتنسيق الكبيرمن 50 جرامًا للقطعة الواحدة.
سيتم تقديم كل فئة من هذه الفئات الثلاث بأسعار مختلفة ، من الأصغر إلى الأكبر حسب الحجم.
لذلك قد يختلف السعر اعتمادًا على نضارة المنتجات المتاحة والطلب العالمي في الوقت الحالي وجودة المنتج ومنطقة المنشأ وحجم القطع.
بالنسبة لمعظم المستهلكين ، السعر هو أهم نقطة ، تليها الجودة والخدمة.
لفهم ذلك ، عليك التفكير في أن تكلفة الكمأة البيضاء مرتفعة ، ما بين 3500 يورو و 8000 يورو / كجم.
إذا لم تكن متذوقًا رائعًا للكمأ الأبيض ، فإن عامل السعر هو الشاغل الأكثر أهمية ، مع العلم أنه سيتعين على المشتري دفع ما بين350 يورو و 800 يورو / 100 جرام من الكمأ الأبيض الطازج.
الاستثمار في الكمأ الأبيض؟
إذا كانت لديك الوسائل للاستثمار في الكمأة ، فلا تنتظر وانطلق في هذه المغامرة المثيرة!
بادئ ذي بدء ، السعر هو عامل متغير يعتمد على العرض والطلب ، ولكن إلى جانب هذه الحقيقة المهمة ، فإن السعر الحقيقي لهذه الكمأة يقاس برائحتها غير العادية وفترة زوالها.
يمكن العثور على الكمأة البيضاء فقط من أكتوبر إلى ديسمبر إذا كان خمرها جيدًا ، ولكن خلال هذا الموسم ستكون ذات جودة عالية لمدة شهرين فقط.
خلال هذه الفترة ، سيسعى المستهلكون إلى العثور عليه وتقديم أسعار عالية لتذوق رائحته النفاذة وقوامه المميز.
كل كمأة بيضاء مختلفة وفريدة من نوعها.
تتوافق فترة إنتاجه مع فترات الأعياد ، مثل عيد الميلاد واحتفال نهاية العام ، مما يساهم في ارتفاع الأسعار.
اعتمادًا على منطقة منشأها والشجرة التي استضافتها ، ستكون رائحتها ونكهتها مختلفة ، وهو ما يقدره المستهلك ، الذي يعتبر المنتج فريدًا في كل تذوق.
إنه فريد من نوعه في حد ذاته لدرجة أن سعره يمكن أن يرتفع لأن الجميع يريد الحصول على قطعة بأي ثمن.
اليوم ، الطلب أعلى بكثير من العرض.
هذا يعني أنه سيكون هناك العديد من مشتري الكمأة المحتملين أكثر من الكمأ الأبيض المتاح.
سوف يتنافس هؤلاء المشترون مع بعضهم البعض ، مما سيزيد من سعر الكمأة البيضاء.
